17 de mayo de 2022
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Productos

16 de julio de 2015
Valoración  (0)
Nuevas fórmulas para elaborar chocolate
Un estudio europeo concluye que la fermentación del cacao con un tipo de levadura empleada en la elaboración de cerveza produce un chocolate más consistente y sabroso
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10 de julio de 2015
Valoración  (0)
Recuperan una variedad de caracol
Mujeres de comunidades mayas de Yucatán trabajan en un proyecto de acuacultura sustentable en el que crían caracoles de la variedad manzana
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9 de julio de 2015
Valoración  51 (1)
¿Cómo se cata un café?
Los catadores valoran el café degustando una ligera infusión que permite percibir la mayoría de las características del producto
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6 de julio de 2015
Valoración  53 (3)
Un Museo del Jamón en México
El restaurante El Jolgorio acogerá un espacio en el que se podrá conocer y degustar una gran selección de este producto y otros embutidos
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2 de julio de 2015
Valoración  51 (1)
Hamburguesa roja
La hamburguesa tendrá este singular aspecto gracias al polvo de tomate del pan y a una salsa a base de guindilla y pasta de miso rojo
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9 de junio de 2015
Valoración  54 (4)
Los espesantes en la cocina
Los espesantes y gelificantes se han convertido en ingredientes fundamentales para adaptar las texturas de la cocina moderna a los paladares más exquisitos
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20 de mayo de 2015
Valoración  47 (7)
​Rojo y rey de los atunes
Su temporada de captura, por el tradicional arte de almadraba, se extiende desde finales de abril hasta mediados de junio. En su despiece, conocido como ronqueo, no se tira nada y todo, hasta sus vísceras, se come. Las piezas más nobles son las más grasas: ventresca y morrillo.
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13 de mayo de 2015
Valoración  53 (3)
El punto justo de sal
Parece que si un ibicenco se enfada mucho puede llegar a decirle al causante de su molestia "ojalá te toque ir a coger sal", en tono de sentencia desdichada, y su víctima será capaz de interpretar hasta dónde ha llegado su irritación, sobre todo si conoce los códigos de la isla.
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8 de mayo de 2015
Valoración  51 (1)
Un desafío para la ciencia
Científicos de la Universidad de Granada trabajan en un programa para aprovechar la capacidad antioxidante de la cascarilla y los posos del café.
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EVENTOS
Degustación de coctelería iberoamericana con Diego Cabrera
1 de febrero de 2018
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En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias de las diferentes regiones de iberoamérica deleitó a los asistentes. Esta actividad fue patrocinada por la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y el Ayuntamiento de Madrid.