La gastronomía mexicana está viviendo una expansión sin precedentes. Chefs de renombre están llevando la cocina tradicional a nuevas alturas, fusionándola con ingredientes y técnicas internacionales, mientras México se consolida como un referente culinario global.
Platos que cruzan fronteras
Tacos, moles, tamales y aguachiles se reinventan en menús de autor que combinan tradición con sofisticación. Ingredientes como el huitlacoche, el chile pasilla y el maíz criollo se integran en propuestas que dialogan con la cocina francesa, japonesa y mediterránea.
Chefs que elevan la identidad
Enrique Olvera, Elena Reygadas y Jorge Vallejo son algunos de los nombres que han posicionado la cocina mexicana en los rankings internacionales. Sus restaurantes —Pujol, Rosetta, Quintonil— son destinos gastronómicos que celebran el territorio desde la técnica y la emoción.
Reconocimiento editorial y cultural
México ha sido premiado como Mejor Destino Culinario de América del Norte en los World Travel Awards 2025. Además, libros como La Cocina Mexicana de Hoy han sido reconocidos por su aporte a la identidad gastronómica del país.
La cocina mexicana no solo alimenta, también comunica. En cada plato hay historia, biodiversidad y una visión que transforma lo local en universal. México cocina con alma, con propósito y con impacto global.
