25 de mayo de 2017
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Garam Masala

El Garam Masala es una mezcla de especias característica de la gastronomía de la India, aunque también es empleada en otros países de Asia. Su sabor no destaca por ser excesivamente picante.

24 de mayo de 2017
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Tipos de arroz

El arroz es uno de los cereales más consumidos y producidos en el mundo, después del maíz. En muchos países asiáticos el arroz es un alimento básico y el acompañante perfecto en muchas elaboraciones debido a su gran vers...

24 de mayo de 2017
Valoración  51 (1)
Selección de platos típicos argentinos

Los platos típicos acompañan todo el año pero en las fechas patrias se ponen de relieve, se diseñan menúes especiales y se les asigna viva importancia como parte de nuestra cultura. Aquí les dejamos un breve repaso por l...

24 de mayo de 2017
Valoración  52 (2)

Cada día son más las personas que practican una dieta sustentada en el consumo de alimentos ecológicos, es decir, libres de sustancias químicas que puedan alterar el sabor, la apariencia y características de los mismos. ...

23 de mayo de 2017
Valoración  51 (1)
​Spaghetti alla carbonara de Andrea Tumbarello

Andrea Tumbarello está al frente de uno de los restaurantes italianos más conocidos de Madrid, Don Giovanni. Hoy compartimos con vosotros una receta clásica de la cocina italiana y de las cocinas de Don Giovanni: spaghet...

22 de mayo de 2017
Valoración  53 (3)
El Chifa

El término “chifa” se refiere a la unión de la comida peruana y la comida de origen chino. Esta fusión tiene su origen a mediados del siglo XIX con la llegada al Perú de inmigrantes procedentes de China por motivos labor...

19 de mayo de 2017
Valoración  51 (1)
México participará en el NRA Show 2017

La gastronomía de México estará presente en la próxima edición del “The International Foodservice Marketplace”, evento organizado por la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA, por sus siglas en inglé...

18 de mayo de 2017
Valoración  51 (1)
Menus.net

Nacional

México participará en el NRA Show 2017

La gastronomía de México estará presente en la próxima edición del “The International Foodservice Marketplace”, evento organizado por la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA, por sus siglas en inglé...

18 de mayo de 2017
Valoración  51 (1)
17 de mayo de 2017
Valoración  (0)

El pasado 16 de mayo Guía Peñín, publicación referente del sector vitivinícola español, dio en Ciudad de México el pistoletazo de salida para la celebración de sus “Salones Selección”, un ciclo de showrooms dirigidos a p...

17 de mayo de 2017
Valoración  (0)

Hablar de enchiladas en México es como hablar de pizza en Italia, es decir, hay muchas variedades dependiendo de la región en la que uno se encuentre, así como una variedad de ingredientes muy diversos.

12 de mayo de 2017
Valoración  51 (1)

El colonche es una bebida típica de México que se obtiene a partir de la fermentación de la pulpa de la tuna roja, el fruto del nopal. Su origen es prehispánico y tiene las características de ser una bebida de color rojo...

2 de mayo de 2017
Valoración  51 (1)

Las espumas es una de las técnicas gastronómicas más practicadas para la elaboración de sorprendentes platos. En 1994 fue el chef español Ferran Adriá el que asentó los cimientos de esta técnica en su objetivo de buscar ...

Internacional

Garam Masala

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24 de mayo de 2017
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18 de mayo de 2017
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Considerada por la FAO como el alimento del futuro para erradicar el hambre en el mundo. Se estima que desde el 2000 la producción mundial de mandioca se incrementó en un 60 %, lo que posiciona a este cultivo, propio del...

17 de mayo de 2017
Valoración  52 (2)

Renovador, creativo, muy reconocido y querido dentro del rubro, Tato Giovanoni es uno de los bartenders que además de haber abierto hace cuatro años uno de los bares más lindos de Buenos Aires no deja de crear, incorpora...


 

Eventos

Festival "¡Qué Gusto!": la gastronomía mexicana en Francia

Del 15 al 25 de junio se celebrará en Francia el festival “¡Qué Gusto!” con el objetivo de ensalzar y homenajear a la gastronomía mexicana en el país. Más de 30 restaurantes y bares de París participarán en este festival...

11 de mayo de 2017
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10 de mayo de 2017
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Hasta el próximo 14 de mayo se celebrará en la explanada del Zócalo en la capital del país, la primera edición de “México en el corazón de México”, evento gastronómico, turístico y cultural que contará con la participaci...

9 de mayo de 2017
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Primera Jornada del Foro de Turismo Gastronómico

4 de mayo de 2017
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Del 30 de mayo al 11 de junio se celebrará en Guanajuato la quinta edición de la Cumbre Internacional de la Gastronomía en la que se expondrá lo mejor de la gastronomía de México.

28 de abril de 2017
Valoración  51 (1)

El Museo de los Ferrocarriles de Ciudad de México acogerá la cuarta edición de la Feria de las Pulquerías Tradicionales. Asistirán cerca de 27 establecimientos, principalmente de la Ciudad de México.

El Chef

Mitsuharu Tsumura propone nuevas experiencias en 2017

El afamado chef Mitsuharu Tsumura, referencia en la cocina nikkei a nivel internacional, prepara el año 2017 con novedades, entre las cuales abrirá nuevos restaurantes

11 de enero de 2017
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2 de diciembre de 2016
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El balance de 2016 es muy positivo para Eneko Atxa. En el mes de junio recibió el Premio Nacional de Gastronomía, que concede la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, por "su cocina de raíces, q...

30 de noviembre de 2016
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​El cocinero español Jordi Roca ha sido galardonado con el premio “Amigo del Perú”. El premio ha sido entregado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú en reconocimiento a la promoción que hace el chef ...

29 de noviembre de 2016
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Perú fue uno de los países invitados al Encuentro de Chefs Iberoamericanos que se celebró en la última jornada de la Feria Iberoamericana de Gastronomía, FIBEGA.

21 de noviembre de 2016
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El maestro chocolatero José Ramón Castillo fue nombrado por cuarta ocasión consecutiva como uno de los mejores chocolateros del mundo.

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REPORTAJES
23 de mayo de 2017
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Documental de Canal Cocina presentado por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía, en el que conocemos de la mano de Joan, Josep y Jordi Roca el funcionamiento de uno de los mejores restaurantes del mundo, El Celler de Can Roca (Gerona), con 3 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol
 
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