25 de abril de 2017
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Últimas noticias

Mousse de chocolate

A las puertas del fin de semana queremos compartir con vosotros uno de nuestros postres favoritos: el mousse de chocolate. Su preparación es muy sencilla siguiendo las siguientes indicaciones.

21 de abril de 2017
Valoración  (0)
Feria Nacional del Queso y el Vino

El Pueblo Mágico de Tequsiquiapan, en Querétaro, acogerá del 19 de mayo al 7 de junio la 41 edición de la Feria Nacional del Queso y el Vino. El evento tendrá lugar en el parque La Pila.

21 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
Cómo preparar mole de caderas

El mole de caderas es un platillo tradicional de los estados de Puebla y Oaxaca. De hecho, el 20 de octubre se celebra en Puebla la Feria de la Matanza, donde este platillo es el protagonista.

20 de abril de 2017
Valoración  (0)
Barrio Gourmet San Miguel

La colonia San Miguel Chapultepec en Ciudad de México acogerá del 21 al 23 de abril la primera edición de “Barrio Gourmet”, punto de encuentro para que diferentes empresas y emprendedores del sector gastronómico den a co...

20 de abril de 2017
Valoración  (0)
Bebidas con Denominación de Origen en México

México dispone actualmente de 15 Denominaciones de Origen. Aunque también están declarados como tal productos artesanos y tradicionales de la cultura del país, este distintivo incluye en su mayoría bebidas, alimentos o p...

19 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
Receta huevos motuleños

Es uno de los platos más conocidos del estado de Yucatán. Son huevos estrellados en tortillas de maíz con frijoles negros.

19 de abril de 2017
Valoración  (0)
Menus.net

Nacional

Gastronomía del Yucatán

La gastronomía del Yucatán se sustenta en la tradición y cultura de la cocina hispana y de la maya. Además, es una cocina muy variada porque en ella ha influido su aislamiento geográfico con respecto a otras regiones del...

10 de abril de 2017
Valoración  53 (3)
6 de abril de 2017
Valoración  (0)

El leño relleno es un pan típicamente consumido por los pobladores de Guanajuato capital

5 de abril de 2017
Valoración  (0)

Durante la gala celebrada hoy en Melbourne (Australia) se ha hecho pública la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. En la reciente publicación se han clasificado dos restaurantes mexicanos, Pujol y Quintonil, a...

28 de marzo de 2017
Valoración  (0)

Los restaurantes Biko y Sud 777, ambos ubicados en Ciudad de México, se han clasificado en la lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo, publicación de William Reed Business Media.

28 de marzo de 2017
Valoración  (0)

Oaxaca es uno de los 31 estados que configuran México, y popularmente es conocido por su gran variedad de moles, siete en concreto. Por ejemplo, en nuestro artículo “Los 7 moles de Oaxaca”, os hablamos de las característ...

Internacional

Listado de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

Durante la gala celebrada hoy en Melborune (Australia) se ha dado a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2017, publicada por William Reed Business Media. Los restaurantes “Eleven Madison Park” (N...

5 de abril de 2017
Valoración  54 (4)
4 de abril de 2017
Valoración  51 (1)

El nitrógeno líquido se ha convertido en una de las técnicas de referencia de lo que se conoce como cocina molecular. En España empezó a popularizarse gracias a los chefs Ferran Adriá y Dani García

28 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)

Aunque no será hasta el próximo 5 de abril cuando se de a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2017, la publicación de William Reed Business Media ha dado a conocer en el día de hoy los nombres de...

21 de marzo de 2017
Valoración  512 (12)

La esferificación es una técnica antigua descubierta en los años cuarenta del siglo XX por William J. M. Peschardt, pero no fue hasta 2003 con Ferran Adriá cuando se consiguió adaptar dicha técnica en la elaboración de p...

15 de marzo de 2017
Valoración  (0)

La deconstrucción consiste en respetar las armonías y sabores de los ingredientes de un plato pero transformando sus texturas, formas y temperaturas. La base de esta técnica impulsada por Adriá es sin duda la creatividad...


 

Eventos

Feria Nacional del Queso y el Vino

El Pueblo Mágico de Tequsiquiapan, en Querétaro, acogerá del 19 de mayo al 7 de junio la 41 edición de la Feria Nacional del Queso y el Vino. El evento tendrá lugar en el parque La Pila.

21 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
20 de abril de 2017
Valoración  (0)

La colonia San Miguel Chapultepec en Ciudad de México acogerá del 21 al 23 de abril la primera edición de “Barrio Gourmet”, punto de encuentro para que diferentes empresas y emprendedores del sector gastronómico den a co...

12 de abril de 2017
Valoración  51 (1)

Hasta el próximo 17 de abril se celebra en Santiago Tulyehualco la 132 edición de la Feria de la Nieve. Los asistentes podrán disfrutar de nieves artesanales con sabores clásicos (limón, fresa o tamarindo) y de propuesta...

7 de abril de 2017
Valoración  (0)

"Girando México" es un evento promovido por Gastrocultura (asociación sin ánimo de lucro creada por varias empresas españolas) que tiene el objetivo de promover el conocimiento de la gastronomía y cultura de México en Eu...

31 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)

El próximo 1 y 2 de abril se va a celebrar en Ciudad de México, “Sabor es Polanco”, el festival gourmet más importante de la región, ofreciendo un recorrido por la oferta culinaria de los restaurantes más importantes de ...

El Chef

Mitsuharu Tsumura propone nuevas experiencias en 2017

El afamado chef Mitsuharu Tsumura, referencia en la cocina nikkei a nivel internacional, prepara el año 2017 con novedades, entre las cuales abrirá nuevos restaurantes

11 de enero de 2017
Valoración  55 (5)
2 de diciembre de 2016
Valoración  51 (1)

El balance de 2016 es muy positivo para Eneko Atxa. En el mes de junio recibió el Premio Nacional de Gastronomía, que concede la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, por "su cocina de raíces, q...

30 de noviembre de 2016
Valoración  43 (3)

​El cocinero español Jordi Roca ha sido galardonado con el premio “Amigo del Perú”. El premio ha sido entregado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú en reconocimiento a la promoción que hace el chef ...

29 de noviembre de 2016
Valoración  54 (4)

Perú fue uno de los países invitados al Encuentro de Chefs Iberoamericanos que se celebró en la última jornada de la Feria Iberoamericana de Gastronomía, FIBEGA.

21 de noviembre de 2016
Valoración  53 (3)

El maestro chocolatero José Ramón Castillo fue nombrado por cuarta ocasión consecutiva como uno de los mejores chocolateros del mundo.

Top videos

24 de abril de 2017
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El documental "El Market de los chefs" recoge los sueños y exigencias de los hermanos Adriá, Paco Roncero, Dabiz Muñoz, Dani García o Quique Dacosta, entre otros importantes chefs españoles en la obra del artesano José Miguel Piñero.T ras muchos años de oficio en la decoración temática, Piñero y su equipo están desarrollando una creciente vía de trabajo diseñando y elaborando vajillas y piezas experimentales para el entorno de la alta cocina.
 
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