Enrique Olvera estudió en el Culinary Institute of America. Cuatro años más tarde, a su vuelta a México, inauguró su restaurante Pujol. En el mezcla técnicas de cocina milenarias con cocina contemporanea. Hoy en día es uno de los restaurantes más afamados del mundo y lidera la lista de mejores restaurantes de México. El chef lidera otros proyectos gastronómicos como tiendas gourmet, cafeterías y otros restaurantes, como Cosme en Nueva York. Además de su restaurante Pujol, Olvera está detrás de los restaurantes: Manta, Eno, Cosme, Moxi, Teo, Criollo y Atla.