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4 de abril de 2018
Valoración  51 (1)
Crepes de palmito
Te traemos esta receta de palmito gracias a la Tía Ali Vega.
 
Ingredientes:
 
 Para las crepes:  
  • 6 cucharadas de aceite de girasol
  • 6 yemas y 3 huevos enteros
  • ½ taza de harina
  • ¾ taza de leche
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida. 
 Para el relleno:
  • 1 lata de 500 gramos de corazones de palmito
  • 1 cebolla puerro en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ atado de estragón picado
  • 2 cucharadas de ron
 Para la salsa blanca:  
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de queso mozzarella
  • 2 cucharadas de crema agria
  • Sal y pimienta al gusto
 
Preparación:
 
 De las crepes:  
  1. Licúe todos los ingredientes excepto la mantequilla.
  2. Mientras sigue licuando, agregue la mantequilla derretida poco a poco.
  3. Vierta un cucharón de la mezcla en una sartén bien caliente y dore de cada lado hasta completar las 12 crepes.
 Del relleno:
  1. Fría en una sartén el puerro y el ajo.
  2. Añada el palmito picado, el estragón y el ron y cocine por 2 minutos.          
 De la salsa blanca:  
  1. Cocine en mantequilla la harina sin dorarla.
  2. Agregue la leche fría y remueva constantemente.
  3. Añada la crema, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta.
  4. Deje hervir. 
Para terminar nuestros crepes vertimos la salsa blanca sobre el relleno de palmitos y rellenamos las crepes.
 
Créditos de imagen: Pinterest 

Diana Ramírez R.
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