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19 de abril de 2017
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Receta huevos motuleños
Es uno de los platos más conocidos del estado de Yucatán. Son huevos estrellados en tortillas de maíz con frijoles negros. Para su elaboración se necesitarán: 
 
  • 6 tortillas de maíz 
  • 6 huevos 
  • 5 cucharadas de aceite 
  • 200 gramos de frijoles negros refritos 
  • 200 gramos de jamón en tacos 
  • ½ salsa ranchera 
  • ¼ taza de queso de panela rallado 
  • 3 plátanos machos cortados en rodajas 
  • Sal 

Elaboración: 
  1. Calentamos 3 cucharadas de aceite a fuego medio. 
  2. Cuando esté caliente el aceite, doramos las tortillas por los dos lados. Reservamos 
  3. Ponemos a calentar primero los frijoles y después la salsa ranchera. Reservamos 
  4. En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite. Sazonamos los huevos y freímos hasta que estén cuajados a nuestro gusto. Cuando estén, retiramos la sartén del fuego y reservamos. 
  5. Untamos cada una de las tortillas con los frijoles y ponemos sobre ellas los huevos. (Un huevo en cada tortilla) 
  6. Repartimos el jamón y la salsa ranchera en cada una de las tortillas. 
  7. Espolvoreamos el queso y servimos las tortillas acompañadas con los plátanos. 
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