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18 de octubre de 2017
Valoración  41 (1)
Crema de champiñones
Ingredientes:
  • 1 cebolleta
  • Medio puerro
  • 250 gramos de champiñones lavados
  • 1/2  diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Caldo de verduras
  • Una cucharadita de mantequilla
Elaboración:

Picamos fino la cebolleta, el ajo y el puerro y lo dejamos pochar a fuego medio en aceite de oliva en una sartén durante aproximadamente 15 minutos removiendo para que no se pegue.

Después añadimos los champiñones troceados y lo salteamos. Añadimos sal y pimienta al gusto, y dejamos freír 10 minutos.

A continuación añadimos el caldo de verduras, la cantidad debe cubrir los ingredientes, y subimos el fuego para que hierva, y dejamos al fuego unos 5 minutos. Retiramos del fuego y pasamos por la batidora. Si queda espeso podemos añadir un poco más de caldo.

Se puede decorar con perejil, salsa agria, crutouns o algunos champiñones reservados tras saltearlos.
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