23 de junio de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

18 de abril de 2017
Valoración  (0)
Receta berenjenas asadas con frutos secos
Receta berenjenas asadas con frutos secos 

Ingredientes: 
 
  • 3 berenjenas 
  • 350 gramos de lombarda 
  • 450 gramos de repollo 
  • 2 zanahorias 
  • 150 gramos de frutos secos pelados (los que queramos) 
  • Sal 
  • Vinagre de manzana 
  • Salsa de soja 
  • Semillas de sésamo 
  • Aceite de oliva 
  • Orégano seco 

Elaboración: 
 
  1. Despuntamos las berenjenas. Las lavamos y cortamos en rodajas. Las dejamos a remojo durante 15 minutos en agua (hasta que se cubran) con sal y dos cucharadas vinagre. 

Mientras las berenjenas están a remojo, continuamos con la receta: 
  1. Picamos los frutos secos. 
  2. Limpiamos la lombarda y el repollo. 
  3. Raspamos las zanahorias y las lavamos. 
  4. Cortamos el repollo en juliana y las zanahorias en tiras finas. 
  5. Ponemos el repollo, la lombarda y las zanahorias en una ensaladera y removemos. 
  6. En un recipiente ponemos 10 cucharadas de salsa de soja, añadimos 4 cucharadas de vinagre y una cucharada de semillas de sésamo. Mezclamos y reservamos. 
  7. Transcurrido el tiempo de remojo de las berenjenas, las secamos. 
  8. A continuación, sazonamos las berenjenas y las doramos por los dos lados en una sartén con un poco de aceite. 
  9. Cuando estén doradas, retiramos la sartén del fuego y reservamos las berenjenas en un plato. Espolvoreamos sobre ellas un poco de orégano (a nuestro gusto). 
  10. Servimos la ensalada en un plato y sobre ella ponemos las rodajas de berenjena y añadimos los frutos secos. 
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

RECETAS
21 de junio de 2017
(0)
En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.