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17 de abril de 2017
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​Champiñones rellenos con huevos de codorniz
Compartimos con vosotros esta receta muy sencilla e ideal para tomar durante estos días. 

Ingredientes para 4 personas: 

 
  • 14 huevos de codorniz 
  • 14 champiñones grandes 
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 2 o 3 ramitas de perejil 
  • 75 gramos de jamón curado cortado en dados 
  • Aceite Oliva 
  • Sal
  • Pimienta 

Elaboración: 

 
  1. Limpiamos los champiñones, eliminando la tierra. Los lavamos, pero sin dejarlos en remojo. 
  2. Retiramos los tallos y los picamos para utilizar más tarde. (La cabeza de los champiñones no tiene que picarse)
  3. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. 
  4. Lavamos el perejil y lo picamos. 
  5. En una sartén en el fuego, calentamos el aceite y durante un minuto salteamos los champiñones. Transcurrido el tiempo, retiramos los champiñones de la sartén y reservamos. 
  6. Vertemos 3 cucharadas de aceite en la sartén. Añadimos la cebolla y la sofreímos durante 5 minutos, hasta que esté dorada. 
  7. Incorporamos a la sartén el ajo y los tallos del champiñón. Espolvoreamos el perejil y añadimos la pimienta. Removemos y dejamos cocinar durante 10 minutos. 
  8. Añadimos a la sartén los dados de jamón y removemos. 
  9. Retiramos la sartén del fuego. 
  10. En una bandeja de horno, sazonamos los champiñones y los rellenamos con la mezcla de pasos anteriores (cebolla, ajo, tallos champiñón y dados de jamón). 
  11. Cascamos un huevo de codorniz en cada champiñón y salpimentamos la yema de huevo. 
  12. Metemos los champiñones en el horno durante 5 minutos a 180 grados. 
  13. Transcurrido el tiempo, sacamos los champiñones del horno y servimos. 
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