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12 de abril de 2017
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Feria de la Nieve de Tulyehualco
Hasta el próximo 17 de abril se celebra en Santiago Tulyehualco la 132 edición de la Feria de la Nieve. Los asistentes podrán disfrutar de nieves artesanales con sabores clásicos (limón, fresa o tamarindo) y de propuestas más originales (jitomate, tequila, mole o camarón).
 
Además, tendrán la oportunidad de ver en directo cómo se preparan las nieves: desde que se escogen los ingredientes con los que elaborarlos hasta que finaliza el proceso de cuajado.
 
Habrá actuaciones en directo y más de 300 artesanos exhibirán y venderán artesanías, productos de alegría, aceite de olivo y antojitos.
 
La Feria de las Nieves se celebrará en la Plaza Quirino Mendoza y Cortés hasta el próximo lunes 17 de abril y estará abierto desde las 08:00 hasta las 00:00.
 
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.