La machaca o machacado con huevo es un platillo tradicional de Monterrey. Su ingrediente principal es la carne de res machacada y desmenuzada. En su preparación suele ir acompañado con tortillas de harina de trigo o de maíz.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 200 gramos de carne de res desmenuzados
- 2 cucharadas de leche
- 2 papas
- ½ cebolla picada
- 2 jitomates picados
- 1 chile serrano picado
- 4 tortillas de harina
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños.
- Ponemos a hervir las patatas hasta que estén blandas. Posteriormente, retiramos la cacerola del fuego y reservamos.
- Batimos la leche y los huevos. Salpimentamos
- En una sartén con aceite salteamos durante 5 minutos la carne, la cebolla, los jitomates, el chile y las papas cocidas.
- Añadimos a la sartén los huevos batidos y removemos. Dejamos cocinar hasta que los ingredientes estén integrados en la mezcla. Reservamos
- Calentamos en una sartén las tortillas, hasta que se doren un poco.
- Por último, rellenamos las tortillas y servimos.
