Receta Buñuelos de Viento con crema

Receta Buñuelos de Viento con crema

En nuestro artículo sobre los postres tradicionales en Semana Santa os comentamos que los buñuelos, tanto dulces como salados, están muy vinculados a esta celebración.


Hoy os proponemos la receta de buñuelos de viento con crema. Para su preparación se necesitarán:

 

  • 150 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • ¼ litros de agua
  • 40 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • Ralladura de medio limón
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Azúcar glass para decorar

Ingredientes para la crema:

 

  • 500 gramos de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 75 gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gramos de Maizena

Elaboración:

 

  1. Ponemos en un recipiente el agua, la harina, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Lo ponemos al fuego
  2. Cuando el agua empiece a hervir, removemos la masa hasta que sea uniforme y retiramos del fuego para dejarla enfriar.
  3. Incorporamos en el recipiente los huevos y los mezclamos junto con el resto de la masa. Dejamos reposar la mezcla durante dos horas.
  4. Con la ayuda de una cuchara formamos unas bolas que amasamos para darle una textura uniforme.
  5. Calentamos en una sartén el aceite de oliva y añadimos poco a poco cada una de las bolas que amasamos en el paso anterior.
  6. Cuando estén doradas por ambas caras, sacamos los buñuelos de la sartén.
  7. Antes de servir, ponemos los buñuelos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Mientras dejamos reposar en un plato con papel absorbente los buñuelos, vamos a preparar la crema pastelera con la que los rellenaremos.Para ello tendremos que seguir los siguientes pasos:

 

  1. Ponemos en una cacerola la leche con la vaina de vainilla y la ponemos en el fuego hasta que la leche empiece a hervir.
  2. En un recipiente mezclamos el azúcar, los huevos y la maizena. Removemos hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
  3. Cuando la leche empiece a hervir, retiramos del fuego la cacerola y quitamos la vaina de vainilla.
  4. A continuación, volvemos a poner la cacerola en el fuego y mezclamos la leche junto con la masa.
  5. Removemos hasta que empiece a hervir.
  6. Cuando la masa esté espesa, la vertemos en una manga pastelera con la que vamos a rellenar los buñuelos. (Como recomendación no conviene rellenar en exceso los buñuelos para que no se rompan)
  7. A la hora de presentar los buñuelos, podemos espolvorear azúcar glass.





 

Vídeos
EVENTOS
Degustación de coctelería iberoamericana con Diego Cabrera
En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias ...