La receta de camarones en aguachile verde está protagonizada por los camarones pero gracias a la combinación de sabores se convierte en un platillo sano y sabroso.
Ingredientes
- 3/4 de kg de camarones medianos y pelados
- 4 chiles serranos abiertos
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1/2 de taza de agua
- 1 taza de jugo de limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cebolla morada
- 1/4 de diente de ajo
- 2 cucharadas de hierbabuena picada
- 2 limones
- 1 pitahaya
- Tostadas de maíz
- Moler los chiles con el agua y reservar
- Mezclar agua con las semillas de chía en un recipiente profundo y dejar que las semillas engorden gracias a la humedad.
- A todo ello hay que agregarle el jugo de limón y el del chile, también la pimienta y la sal.
- Poner los camarones en un plato hondo y añadir toda la mezcla y algo de hierba buena.
- Adornar con rebanadas de pitahaya, cebolla y limón.
- Servir acompañado de tostadas de maíz.
