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21 de mayo de 2015
Valoración  576 (76)
Receta: Bocoles
Los Bocoles son un tipo de antojito huasteco en el que maíz y chile, ambos mesoamericano, se unen con el queso y la manteca de cerdo, productos muy típicos y tradicionalmente mexicanos. 

Ingredientes
  • 3 chiles morita
  • 150 g de queso añejo
  • 1 kg de masa de maíz
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • c/s de sal
  • c/s de plástico adherente
Procedimiento
  1. Hacer una pasta con los chiles y el queso.
  2. Mezclar la pasta con la manteca de cerdo, sal y algo de agua. Amasar y dejar reposar unos 15 minutos.
  3. Después de ese tiempo, formar bolitas con la masa obtenida. 
  4. Aplanar cada una con una prensa o con las manos. Deberán quedar suficientemente gruesos 
  5. Cocerlos en un comal 
  6. Se puede servir acompañados de frijoles, con huevo o con carne.
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