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Ingredientes
500 gr. de chile guajillo
500 gr. de chile mulato
500 gr. de ajonjolí
500 gr. de cacahuate
500 gr. de tomate verde
500 gr. de jitomate
500 gr. de manzana
500 gr. de semilla de calabaza
500 gr. de manteca de cerdo
500 gr. de plátano
500 gr. de azúcar
1 lt. de aceite
3 piezas de chocolate abuelita
2 piezas de aguacate
2 paquetes de galletas de canela
2 piezas de cebolla
1 cabeza de ajo
1 cucharita cominos
1 cucharita pimienta
2 rajas de Canela
1 cucharita clavos
1 pollo completo
Sal al gusto
Raciones: 20
Elaboración Receta Mole rojo:
1.- Calentar una cazuela de barro con manteca para freir los chiles (ya desvenados) con todos los ingredientes menos el ajonjolí y la pimienta, esas van molidas en metate (con el caldo de pollo)
2.- Incorporar todos los ingredientes en otra cazuela ya caliente con aceite, sin dejar de menear por 15 minutoa hasta que hierva, agregar sal y azucar al gusto
3.- Servir con las piezas de pollo el gusto del comensal
2.- Incorporar todos los ingredientes en otra cazuela ya caliente con aceite, sin dejar de menear por 15 minutoa hasta que hierva, agregar sal y azucar al gusto
3.- Servir con las piezas de pollo el gusto del comensal
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