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Ingredientes
10 kg. de maíz
1/2 kg. de chile guajillo
1 kg. de sal
1 kg. de cebolla
3 kg. de manteca
2 kg. de requesón
5 lt. de leche
2 botecitos de royal
1 carga de opal seco
3 quesos rancheros
1 cabeza de ajo
Raciones: 50
Elaboración Receta Gorditas de horno, de queso y requesón:
1.- hacer el nixtamal, tostar y moler el chile guajillo
2.- Moler la cebolla junto con el ajo, sal, royal, queso, manteca, requesón y leche
3.- Amasar toda la mezcla junto con la masa de maíz
4.- Pre calentar el horno
5.- Untar con manteca o aceite las hojas para hornear
6.- Moldear en bolitas las gorditas y colocar en las hojas
7.- Poner en el horno aproximadamente 8 a 10 minutos
8.- Sacar a enfriar y servir con nopales
2.- Moler la cebolla junto con el ajo, sal, royal, queso, manteca, requesón y leche
3.- Amasar toda la mezcla junto con la masa de maíz
4.- Pre calentar el horno
5.- Untar con manteca o aceite las hojas para hornear
6.- Moldear en bolitas las gorditas y colocar en las hojas
7.- Poner en el horno aproximadamente 8 a 10 minutos
8.- Sacar a enfriar y servir con nopales
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