El cocinero Aquiles Chávez abrirá a finales de abril un restaurante en el municipio de Tepeji del Río, en Hidalgo. El chef volverá a cocinar en México después de haber llevado la gastronomía mexicana a Houston, Texas, con La Fisheria. especializada en cocina mexicana del mar.
El cocinero ya anticipó el pasado mes de agosto, en un encuentro con el responsable de la Secretaría de Cultura y Turismo, su intención de volver a México y de poner en marcha el establecimiento que llevará por nombre Sotero.
Su especialidad será la cocina hidalguense contemporánea tal y como comentó la semana pasada tras ofrecer una cena con motivos del inicio de la Fiesta del Viento.
Aunque creció y aprendió a cocinar en Tabasco, el chef internacional, que es jurado del programa culinario Top Chef, pasó los veranos de su infancia en el municipio hidalguense del que es originaria su madre.
