La sofisticación de Las Vegas y la esencia del mar mexicano se encontraron en un evento sin precedentes. Fontainebleau Las Vegas, el resort de lujo más nuevo del Strip, se unió a la Autoridad de Convenciones y Visitantes de Las Vegas (LVCVA) para traer a la Ciudad de México una degustación exclusiva de Cantina Contramar. Liderada por la chef Gabriela Cámara, esta velada no solo presentó un menú excepcional, sino que celebró la unión de la alta gastronomía, el diseño arquitectónico de vanguardia y la cultura del agave en un solo concepto.
Una experiencia sensorial de cinco tiempos
La degustación, preparada exclusivamente por Cámara, ofreció un recorrido por los sabores que han hecho de Cantina Contramar un éxito internacional:
- Apertura con Identidad: Cócteles de autor como el Mitote (mezcal y chartreuse) y el Dragones Rosa (Tequila Casa Dragones Blanco) dieron la bienvenida a los invitados.
- Iconos de Contramar: El menú incluyó las famosas tostadas de atún y cangrejo, ceviche, y aguachile negro de res, seguidos de un pescado a la veracruzana y chamorro braseado.
- Maridaje de Origen: Cada tiempo fue acompañado por una selección curada de vinos mexicanos de regiones como el Valle de Guadalupe y Parras, Coahuila.
Cantina Contramar es el resultado de una colaboración multidisciplinaria entre tres referentes del talento mexicano actual. La visión de Gabriela Cámara se complementa con el diseño de la arquitecta Frida Escobedo, quien utilizó piedra volcánica y espacios abiertos para reinterpretar la "generosidad" de la cantina tradicional. Por su parte, Bertha González Nieves, cofundadora de Casa Dragones, lidera un programa de bebidas que resalta la versatilidad del agave con más de 65 etiquetas seleccionadas.
"Traer Cantina Contramar a la Ciudad de México es cerrar un ciclo; aquí comenzó mi trayectoria y compartir este concepto creado en Las Vegas es algo profundamente personal", afirmó la chef Gabriela Cámara durante el evento.
