Con la mística del Pacífico como telón de fondo, hoy arrancó oficialmente el Tianguis Turístico 2026. En esta edición, que se celebra del 27 al 30 de abril, la industria gastronómica ha tomado un protagonismo sin precedentes. Gracias a la gestión estratégica de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), la cocina mexicana —Patrimonio de la Humanidad— ha sido designada como el eje central de la oferta turística de los 32 estados, reafirmando que el paladar es la puerta de entrada para descubrir la riqueza de México.
El sabor como estrategia de destino
Por primera vez en la historia del certamen, la promoción de sol, playa y cultura se ve potenciada por una robusta agenda culinaria. La CANIRAC ha trabajado de la mano con las secretarías de turismo estatales para asegurar que cada delegación cuente con una propuesta gastronómica que represente su identidad:
- Diversidad Regional: Desde los sabores del Mayab y la cocina de humo de Oaxaca, hasta la innovación del norte y la frescura de las costas guerrerenses.
- Presencia de Chefs y Mayoras: El evento cuenta con demostraciones en vivo de los máximos exponentes de la cocina tradicional y de vanguardia, facilitando el diálogo entre la herencia y la innovación.
- Encadenamiento Productivo: Se han habilitado mesas de negocios específicas para conectar a productores locales con cadenas hoteleras y operadores turísticos internacionales.
La elección de Acapulco como sede para este Tianguis Turístico 2026 envía un mensaje de resiliencia y renovación. Para el sector Horeca, el evento representa la plataforma de lanzamiento de nuevas rutas gastronómicas que buscan diversificar la derrama económica hacia comunidades rurales y Pueblos Mágicos. Los 32 estados coinciden en que la gastronomía no es solo un complemento del viaje, sino el motivo principal por el cual millones de turistas eligen a México como su destino predilecto este año.
¿Qué esperar del componente gastronómico en el Tianguis?
Si eres un profesional del turismo o un entusiasta de la Marca México, esta edición destaca por:
- Pabellón Gastronómico Unificado: Un espacio donde convergen las 32 entidades con degustaciones continuas y catas de productos con denominación de origen.
- Lanzamiento de Guías Digitales: Presentación de nuevas plataformas interactivas que mapean las mejores experiencias culinarias de cada estado.
- Networking Global: Citas de negocios enfocadas en atraer inversiones para el desarrollo de festivales y corredores gastronómicos regionales.
