En el marco de las celebraciones por el mes del amor y la amistad, la Casa de Coahuila, ubicada en el corazón del histórico barrio de Coyoacán, se convertirá en el epicentro de los sabores más profundos de nuestra tierra. Los próximos 14 y 15 de febrero, se llevará a cabo el Festival de Café, Cacao y Chocolate, un evento de entrada libre diseñado para enaltecer la labor de los productores mexicanos y ofrecer una experiencia sensorial inigualable a los habitantes y visitantes de la Ciudad de México.
Esta iniciativa surge como una plataforma para el comercio justo y el rescate de las técnicas ancestrales de transformación de estos tres productos, que son pilares fundamentales de la identidad gastronómica y cultural de México ante el mundo.
Un festín para los sentidos: De la semilla a la taza
El festival reunirá a más de 50 expositores provenientes de las principales regiones productoras del país, como Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Tabasco y Guerrero. Los asistentes tendrán la oportunidad de degustar y adquirir cafés de especialidad con diversos perfiles de tostado, así como chocolates con diferentes porcentajes de cacao, desde los más dulces hasta los intensos chocolates amargos y artesanales.
La oferta no se limita a los granos y barras; el evento contará con una amplia variedad de productos derivados, como repostería fina, bebidas tradicionales (tascalate, pozol y tejate), untables, jabones artesanales y cosmética natural basada en las propiedades antioxidantes del café y el cacao.
Coyoacán: El escenario perfecto para la tradición
Coyoacán, con su atmósfera bohemia y cultural, es el marco ideal para este festival. La Casa de Coahuila abrirá sus puertas desde las 10:00 hasta las 19:00 horas, permitiendo que familias, parejas y amigos recorran los pasillos inundados por el aroma del grano recién molido y el chocolate caliente.
Además de la venta de productos, el festival busca ser un espacio de aprendizaje. A lo largo de ambos días, se realizarán charlas breves sobre la importancia del cacao en la época prehispánica y la evolución del café en México. "Queremos que el visitante no solo compre, sino que entienda el esfuerzo que hay detrás de cada taza y cada barra de chocolate", señalan los organizadores.
Apoyo al consumo local y artesanal
En un mercado dominado por productos industriales, el Festival de Café, Cacao y Chocolate se posiciona como una alternativa de consumo consciente. Al ser de entrada gratuita, el evento fomenta el acceso democrático a productos de alta calidad, conectando directamente al consumidor final con el pequeño productor y el maestro chocolatero.
Este fin de semana de San Valentín, la invitación es a regalar algo con alma, historia y sabor mexicano. El festival promete ser una celebración de la biodiversidad y un recordatorio de por qué el café, el cacao y el chocolate siguen siendo los tesoros más preciados de nuestra gastronomía.
