El próximo 7 de noviembre, la emblemática Plaza de Toros Calafia se convertirá en el epicentro del sabor costero con la llegada del Aguachile Fest 2025, un festival gastronómico que rinde homenaje al icónico platillo regional y a la riqueza marina de Baja California. A partir de las 12:30 p.m., los asistentes podrán disfrutar de una experiencia culinaria única, donde el aguachile será el protagonista en todas sus formas, colores y niveles de picante.
Un platillo, muchas versiones
El aguachile, tradicionalmente preparado con camarón crudo, chile, limón, sal y pepino, ha evolucionado en Baja California como símbolo de creatividad y frescura. En esta edición del festival, más de 30 marisqueros y restaurantes de la región presentarán sus versiones del platillo, desde las más clásicas hasta las más atrevidas, incorporando ingredientes como callo de hacha, pulpo, atún, mango, habanero y salsas artesanales.
Los visitantes podrán recorrer los distintos puestos, participar en degustaciones, votar por su aguachile favorito y conocer las historias detrás de cada receta. Además, se ofrecerán opciones veganas y maridajes con cervezas artesanales locales, aguas frescas y cócteles preparados especialmente para el evento.
Música, arte y ambiente familiar
El Aguachile Fest no solo será una fiesta para el paladar, sino también para los sentidos. El programa incluye música en vivo, presentaciones de DJs, exhibiciones de arte urbano y actividades para toda la familia. La Plaza de Toros Calafia se transformará en un espacio vibrante, con zonas de descanso, áreas infantiles y ambientación inspirada en la cultura costera del noroeste mexicano.
La entrada será libre y se espera una afluencia superior a las 10 mil personas, consolidando al festival como uno de los eventos gastronómicos más importantes del estado.
Impulso a la cocina bajacaliforniana
Organizado por productores locales, restauranteros y promotores culturales, el Aguachile Fest busca fortalecer la identidad culinaria de Baja California y posicionar a Mexicali como destino gastronómico. “El aguachile es más que un platillo, es una expresión de nuestra tierra, de nuestra costa y de nuestra creatividad. Este festival es una plataforma para compartirlo con el mundo”, señalaron los organizadores.
Una cita con el sabor del mar
El Aguachile Fest 2025 invita a locales y turistas a vivir una jornada de sabor, música y tradición en uno de los recintos más emblemáticos de Mexicali. Con entrada libre, ambiente familiar y una oferta culinaria sin igual, el festival promete ser una experiencia inolvidable para todos los amantes del mar.
Lugar: Plaza de Toros Calafia, Mexicali
Fecha: 7 de noviembre de 2025
Hora: Desde las 12:30 p.m.
Entrada libre
