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11 de diciembre de 2015
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Una biblia culinaria
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Margarita Carrillo ha condensado su saber culinario en "México.Gastronomía", una auténtica biblia de la gastronomía mexicana publicada por la editorial Phaidon.

La cocinera, propietaria de varios restaurantes y vicepresidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, recopila más de 600 auténticas recetas, desde sabrosos tacos a enchiladas de queso o dulces tamales, estas recetas son una celebración de los ingredientes frescos del país.




Ordenado por tipo de comida y estilo - comida en la calle, aperitivos y ensaladas, sopas, pescados y mariscos, carnes, verduras, arroces y frijoles, acompañamientos, pan y pastas, postres y bebidas- , México gastronomía también incluye una gran introducción a la historia culinaria mexicana, sus ingredientes y sus técnicas.

La sección de menús de chefs incluye recetas de los principales cocineros mexicanos activos, entre ellos Enrique Olvera.

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