La venta de los Chiles en Nogada el tradicional platillo conmemorativo de la Independencia de México animará las ventas de los restauranteros de Puebla. La Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios espera que se registre un incremento de la actividad del 15 al 20 por ciento.
El presidente de la asociación Arturo Delgado Ramírez asegura que, pese a que los costos de la materia prima han elevado sus precios, los establecimientos mantienen los mismos montos del año pasado, por lo que los comensales pueden degustar de este plato reconocido a nivel internacional con un valor que va desde los 80 pesos hasta los 300 pesos, según donde se consuma y de otros alimentos con que se acompañe.
Este exquisito platillo se degusta ya en las casas de campo poblanas en las que se cosechan los productos con los que se prepara este chile relleno de picadillo de carne y frutas, cubierto de una crema de nuez de castilla y decorado con granada y perejil.
