Con la llegada de las festividades de la Candelaria, el corazón de Coyoacán se prepara para recibir la XXXII edición de la Feria del Tamal. Del 29 de enero al 2 de febrero, el emblemático Museo Nacional de Culturas Populares abrirá sus puertas para albergar este encuentro culinario que, durante más de tres décadas, ha salvaguardado una de las tradiciones más profundas y diversas de la gastronomía mexicana.
Este año, la feria reúne a más de 50 cocineras tradicionales y productores, ofreciendo una oportunidad única para explorar la evolución de este platillo milenario, desde sus raíces prehispánicas hasta las interpretaciones más vanguardistas de la actualidad.
Un mosaico de sabores: De lo clásico a lo exótico
La riqueza de la feria radica en su capacidad para representar la geografía del sabor en México y otros países de Latinoamérica. Los asistentes podrán degustar los clásicos tamales de mole, verde, dulce y rajas, pero también variedades regionales que son difíciles de encontrar en la capital. Desde los corundas michoacanos y los tamales de chiapanecos de chipilín, hasta los zacahuiles veracruzanos de gran formato.
Para los paladares más aventureros, la XXXII edición destaca por su oferta de variedades exóticas. Ingredientes como insectos comestibles, combinaciones de frutos tropicales y rellenos inspirados en la cocina de autor estarán presentes, demostrando que el tamal es un lienzo vivo que sigue inspirando a las nuevas generaciones de cocineros.
El Museo Nacional de Culturas Populares: El escenario ideal
Celebrar la feria en este museo refuerza el carácter cultural del evento. No se trata solo de un espacio de consumo, sino de un centro de divulgación donde el tamal es entendido como un elemento de cohesión social y religiosa. La feria coincide con el ciclo agrícola y la bendición de las semillas, vinculando la gastronomía con los ritos ancestrales que dan forma a la identidad mexicana.
Además de la oferta culinaria, los visitantes podrán disfrutar de una nutrida agenda que incluye música en vivo, charlas sobre la historia del maíz y talleres artesanales, convirtiendo la visita en una experiencia educativa y familiar integral.
Sustentabilidad y apoyo al productor local
En línea con las tendencias de 2026, la feria hace un especial hincapié en la sostenibilidad. Se ha incentivado a los expositores a reducir el uso de plásticos y se promueve el consumo de maíces nativos, apoyando directamente a los pequeños productores y campesinos que conservan las variedades de grano que dan origen a la masa perfecta.
La XXXII Feria del Tamal en Coyoacán es, en definitiva, una cita ineludible para quienes buscan celebrar la Candelaria con autenticidad. La entrada es libre, permitiendo que tanto capitalinos como turistas internacionales se sumerjan en el aroma de las hojas de maíz y el vapor de las ollas que guardan el sabor de nuestra historia.
