“Entre Milpas y Espíritus”: La Barra de Mérida honra el Hanal Pixán con un menú ceremonial de cinco tiempos
El 1 de noviembre, la cocina maya se convierte en altar vivo en una experiencia culinaria que celebra el maíz y la memoria
Mérida, Yucatán, octubre de 2025 — En el marco de las celebraciones de Hanal Pixán, la tradicional comida de los muertos en la cultura maya, el restaurante La Barra de Mérida presenta “Entre Milpas y Espíritus”, una experiencia gastronómica única que tendrá lugar el 1 de noviembre de 2025. El evento busca rendir homenaje a los ancestros a través de un menú ceremonial de cinco tiempos, donde el maíz será el protagonista absoluto.
Una ofrenda culinaria con raíz maya
Hanal Pixán, que en lengua maya significa “comida de las almas”, es una celebración profundamente espiritual que honra a los difuntos con altares, platillos tradicionales y rituales comunitarios. En esta edición, La Barra de Mérida transforma su cocina en un altar vivo, donde cada platillo será una ofrenda que conecta pasado y presente.
El menú, diseñado por el chef residente en colaboración con cocineras tradicionales, incluirá reinterpretaciones contemporáneas de recetas ancestrales como el mucbilpollo, el atole nuevo, el pibinal y otros platillos elaborados con maíz criollo, chile, achiote y hierbas locales. Cada tiempo estará acompañado por narrativas que explican su simbolismo dentro del ritual maya.
Maíz: semilla de vida y memoria
“El maíz no es solo alimento, es historia, es espíritu. En ‘Entre Milpas y Espíritus’ queremos que cada comensal viva el Hanal Pixán desde el sabor, la emoción y el respeto por nuestras raíces”, expresó el equipo de La Barra de Mérida en el anuncio oficial del evento.
Además del menú, la experiencia incluirá ambientación con elementos rituales, música tradicional en vivo y una breve charla introductoria sobre el significado del Hanal Pixán en la cosmovisión maya. El espacio estará decorado con altares, velas, flores de cempasúchil y fotografías que evocan la memoria colectiva.
Una cita con la tradición y la innovación
El evento se suma a las múltiples actividades que se celebran en Mérida durante el Festival de las Ánimas y el Hanal Pixán, como la Muestra Estatal de Altares en la Plaza Grande y el Paseo de las Ánimas. “Entre Milpas y Espíritus” propone una mirada íntima y sensorial a esta tradición, desde la mesa y el corazón.
Con cupo limitado y previa reservación, La Barra de Mérida invita a locales y visitantes a formar parte de esta experiencia única que celebra la vida, la muerte y el maíz como símbolo de continuidad.
