Qué es el Agua Serenada? La Tradición Mexicana que Regresa a la Cocina Consciente
En el vasto mosaico de saberes populares de México, una costumbre ancestral vinculada al agua vuelve a resonar con fuerza entre quienes apuestan por una vida más natural y sostenible: el agua serenada.
Aunque para muchos puede sonar desconocido, el agua serenada forma parte del legado de sabiduría doméstica que generaciones pasadas practicaban como algo cotidiano. ¿Pero qué es exactamente? Se trata de agua que se deja reposar —generalmente durante toda la noche— en un recipiente abierto, usualmente de barro o vidrio, expuesta al sereno (la humedad del ambiente nocturno) y, preferentemente, a la luz de la luna.
Un Método Natural de Purificación
Antes del uso generalizado de filtros, cloro o hervido, el agua serenada se consideraba una forma natural y espiritual de "limpiar" el agua. No solo permitía que los sedimentos se asentaran en el fondo del recipiente, sino que, según la tradición, la exposición nocturna ayudaba a equilibrar el "ánimo" del agua, haciendo de ella un líquido más ligero y “sereno” para el cuerpo y el alma.
Hoy, en tiempos donde el enfoque hacia lo natural gana fuerza, muchas personas están redescubriendo esta práctica como una forma de conectar con la naturaleza y sus ritmos, y de honrar el agua como recurso vital.
Usos en la Cocina y la Cultura Popular
El agua serenada se utilizaba tanto para beber como para cocinar ciertos alimentos, especialmente infusiones, aguas frescas o caldos ligeros. Algunas cocineras tradicionales aún afirman que el agua serenada “da mejor sabor” a preparaciones sensibles como el arroz, los tamales o el chocolate de metate.
En algunas regiones de México, esta agua también ha sido utilizada con fines rituales y medicinales, dentro de prácticas herbolarias o ceremonias que honran la conexión con la Tierra.
¿Una Alternativa Sostenible?
Aunque el agua serenada no sustituye los métodos modernos de potabilización, su valor simbólico y su vínculo con el entorno la convierten en una herramienta educativa y espiritual. Representa una invitación a detenernos, a observar y a dar tiempo a los procesos naturales, algo cada vez más necesario en la vida urbana acelerada.
Desde Gastronomia.com TV celebramos estos saberes que unen gastronomía, historia y sostenibilidad. Porque la cocina también es memoria, respeto y agua con intención.
