El abadejo, también llamado serreta, es un pez marino perteneciente a la familia del bacalao. Hoy vamos a prepararlo de una manera sencilla y natural, con nuestra receta de abadejo al limón.
Ingredientes:
- Un abadejo limpio, dividido en los 2 lomos
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de caldo de pescado
- 2 limones
- 1 cebolla mediana
- sal y pimienta
- perejil
Elaboración:
Exprimimos los 2 limones, y ponemos el zumo en un plato sopero. Salpimentamos los lomos del abadejo, y lo dejamos reposar en el limón, aproximadamente 20 minutos por cada lado.
Calentamos una sarten con aceite de oliva, y sofreímos la cebolla cortada en juliana. Una vez que la cebolla esté blandita añadimos el caldo de pescado, y esperamos a que se caliente. Dejamos reducir unos 5 minutos, y añadimos el pescado con el jugo de limón y espolvoreamos un poco de perejil.
Sofreímos por cada lado hasta que quede al punto deseado. Podemos servir con patata cocida.
