Ingredientes:
- 3 manojos de flor de calabaza sin el tallo y lavados
- 1 ½ litro de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- ½ cebolla pelada y picada
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de elote cocido
- Epazote al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- En una cacerola con aceite, sofreímos los ajos, la cebolla y el epazote. Removemos los ingredientes.
- Cuando la cebolla esté blanda, añadimos el elote y las flores de calabaza.
- Salpimentamos y mantenemos en el fuego durante cinco minutos.
- A continuación, vertemos en la cacerola el caldo de pollo y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, servimos.