Guanajuato ¡Sí Sabe! trae durante estos días a México a cocineros de Colombia, España y Portugal que aprovechan esta gran fiesta de la gastronomía para promocionar la cocina de sus países. Uno de los chefs que recibe Guanajuato es Gonzalo Valverde.
El cocinero llega en representación de Mérida, capital de Extremadura, que este año ostenta el título de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, sucediendo al propio estado de Guanajuato. Precisamente, la presencia del chef pretende reforzar los lazos entre estos dos destinos gastronómicos señalados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
El cocinero trae a México platos típicos de la gastronomía extremeña como el gazpacho, elaborado a base de tomate, uno de los ingredientes que mejor representa el intercambio de ingredientes y técnicas entre los dos continentes, y las migas, un plato creado por los pastores nómadas de la región para reutilizar el pan en sus largos viajes con sus rebaños.
Gonzalo Valverde ofrecerá además una muestra de la oferta gastronómica de su restaurante, ubicado en el centro de Mérida.
