Desde hoy, y durante toda la semana, la Universidad del Claustro de Sor Juana dedica unas jornadas a las chinampas, un método de cultivo heredado de tiempos prehispánicos, que está demostrando miles de años después su eficacia como espacios para el cultivo sustentable.
Así se podrá constatar durante la expo-venta Chinampería, en la que además de un mercado de hortalizas, flores y alimentos de la región de Milpa Alta y Xochimilco, se celebrarán diferentes conferencias y talleres sobre este método de cultivo.
Esta incitativa surgió cuando personal de la carrera de Gastronomía del Claustro visitó a chinamperos de Xochimilco; a partir de ese contacto conocieron las oportunidades y necesidades que los productores de la zona lacustre de la Ciudad de México experimentan.
Para esta segunda edición se abrió una convocatoria para chinamperos de toda la Ciudad de México; 16 fueron los seleccionados y provienen de zonas como Xochimilco, Mixquic, San Gregorio, Tláhuac.
