Con el objetivo de proyectar Mérida como uno de las grandes capitales gastronómicas del mundo, el próximo 6 de abril el Hotel Hyatt acogerá “The Art of Fine Dining”, una cena mariadaje que reunirá a cinco chefs mexicanos en un concepto sibarita.
El invitado especial es Xavi Pérez Stone, de Axiote en Playa del Carmen. También participarán Mario Espinosa, Sara Arnaud, Dante Pérez, cocinero del restaurante Amuza, ubicado en el hotel Hyatt, y Alex Méndez. Cada uno preparará un platillo para la cena de cinco tiempos. Xavi la abrirá con un guiso que tendrá como ingrediente principal el atún; le seguirá Mario Espinosa, con ñoquis de camote; Dante Pérez, con bacalao rostizado; Sara Arnaud, con costillas cortas braseadas, y Alex Méndez, con cremoso de caimito.
Cada uno de los platillos será maridado con un vino sugerido por la sommelier Geovanna Curi y en un ambiente de refinamiento y lujo. Se prevé la participación de 80 comensales, entre empresarios turísticos y restauranteros.
Esta cena maridaje, que requiere de invitación, forma parte de un proyecto más ambicioso. Los organizadores pretenden realizar una nueva edición del evento abriéndolo al público en general y contando con la presencia de chefs extranjeros.
