Catorce cocineras tradicionales enseñarán al mundo los platillos tradicionales de sus regiones en el primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucatán, que se celebrará del 5 al 7 de febrero en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.
En la jornada inaugural, Roberto González Guzmán, vicepresidente del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, institución que alienta estos encuentros en torno a la gastronomía tradicional en todo el país, impartirá una conferencia sobre el valor patrimonial de la gastronomía.
A lo largo del evento se celebrará también un concurso de cocina en el que se elejirá el mejor platillo tradicional, el mejor platillo ceremonial, el mejor platillo rescate, el mejor platillo de aprovechamiento y la mejor decoración de módulo.
Una treintena de productores y artesanos participarán también en el encuentro que se abrirá al público a partir de su segunda joranda, el viernes.
