La Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX) que dirigen Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari organiza durante este mes de septiembre el ciclo "Los sabores de la historia", charlas con degustación en las que se repasa la herencia gastronomía de los trescientos años de virreinato de la Nueva España.
En cada una de las charlas se rememora a grandes personajes de esta etapa de la historia mexicana a la vez que se degustan los productos que México entregó al mundo y que transformaron la gastronomía mundial como el cacao, vainilla, maíz,chile y jitomate, entre muchos otros.
La próxima cita será este lunes con una conferencia en la que se hablará el México del siglo XVII a través de las figuaras de Juan Ruiz de Alarcón y Sor Juana Inés de la Cruz. Se degustará un menú formado por turco de arroz, monacillo, rosquetes impregnados de espíritu de anís y chocolate con leche.
