La conocida almeja marina es un alimento que se utiliza tradicionalmente en la cocina mexicana, desde incluso antes de que los españoles desembarcaran en las américas. Existe una especie, concretamente, llamada concha abanico, pluma o callo de hacha, que se encuentra en la zona de la Baja California. Aparece en bancos de arena o en las bahías y lagunas del pacífico. La pesquería de callo de hacha en la Región Baja California está compuesta por cuatro especies: callo redondo (Pinna rugosa), callo media luna (Atrina maura), callo liso (Atrina oldroydii) y callo riñón (Atrina tuberculosa).
Las conchas presentan aspecto trigonal, cuneiforme, y son delgadas. La región blanda o visceral está unida a las conchas por medio de dos músculos. El posterior es de mayor tamaño, lo denominan callo y es la parte comestible del molusco.
Su consumo se hace en fresco, casi por completo, y normalmente se utilizan para ceviches, cócteles, ensaladas o sólos con un poco de limón.