Desde su apertura en 2012 en la colonia Providencia, La Docena Oyster Bar & Grill ha redefinido la experiencia de comer mariscos en Guadalajara. Fundado por el chef Tomás Bermúdez junto a los empresarios Claudio Javelly y Alejandro De la Peña, el restaurante nació con una visión clara: ofrecer productos del mar de la más alta calidad, cocinados a las brasas y servidos en un ambiente informal, vibrante y acogedor.
La propuesta de La Docena se basa en una cocina honesta, enfocada en el producto. Ostras frescas, almejas chocolatas, camarones al grill, tacos de pescado y ceviches son parte de un menú que celebra la riqueza del Pacífico mexicano. Cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado, privilegiando a productores locales y prácticas sostenibles.
Reconocimiento internacional y expansión
La Docena no tardó en convertirse en un referente gastronómico nacional. Su éxito en Guadalajara impulsó la apertura de sucursales en Ciudad de México, donde también ha sido aclamado por críticos y comensales. En 2022, el restaurante celebró su décimo aniversario con una serie de eventos que reunieron a chefs de renombre internacional, consolidando su prestigio en la escena culinaria latinoamericana.
Además, ha sido reconocido por el premio 50 Best de Latinoamérica, lo que confirma su posición como uno de los mejores restaurantes de la región. Este reconocimiento no solo valida su propuesta gastronómica, sino también su compromiso con la calidad, la innovación y la experiencia del cliente.
Más que mariscos: una experiencia completa
La Docena ofrece mucho más que buena comida. Su atmósfera relajada, ideal para cenas al aire libre, lo convierte en un punto de encuentro para amigos, familias y amantes de la gastronomía. La barra de ostras, los cócteles artesanales y la selección de vinos y cervezas complementan una experiencia que combina sabor, estilo y hospitalidad.
El chef Tomás Bermúdez ha sido clave en la evolución del restaurante, cuidando cada detalle del producto que entra a la cocina y manteniendo viva la esencia de una cocina que honra el mar y la tierra. Su enfoque ha inspirado a una nueva generación de cocineros que buscan autenticidad y excelencia.
La Docena es más que un restaurante: es una celebración del mar, del fuego y de la buena mesa.
