¡Ya es tiempo de completar nuestra trilogía de caldos! De los tres que publicamos este es el más sencillo pero eso no quiere decir que sea menos delicioso. Existen algunas versiones de caldo de carne, como muchos otros platos ecuatorianos sus ingredientes y preparación van a depender de la zona donde se lo prepare.

Ingredientes:

• Carne en trozos ½ libra
• Cebolla colorada ¼
• Pimiento ¼
• Aliño de ajo 1 cucharada
• Papas cortadas en cuatro partes 2
• Fideo tallarín ¼ libra
• Culantro 1 rama pequeña
• Sal 1 pizca

Preparación:

1. Hervir en una olla con suficiente agua la cebolla colorada, el pimiento, la cucharada de ajo y sal.
2. Una vez que este hirviendo se agregan los trozos de carne y se deja cocinar por cuarenta minutos.
3. Luego de ese tiempo, añadimos las papas cortadas en el caldo junto con el fideo.
4. Después de quince minutos le agregamos el culantro.
5. Esperamos tres minutos y servimos caliente.

Otros caldos: Caldo de pata y caldo de bola.

Créditos de imagen: Gallina blanca