Ingredientes:
- Fideo tallarín ½ libra
- Espinaca ½ libra
- Carne de pollo cocida y picada 2 tazas
- Cebolla colorada picada 2 onzas
- Mantequilla 2 onzas
- Pasta de tomate 2 cucharadas
- Salsa de tomate 2 cucharadas
- Crema de leche 1 taza
- Queso parmesano 2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
- Limpiar y cocinar la espinaca, sacar del agua, exprimir suavemente y picar muy fino.
- Freír la cebolla en la mantequilla, agregar la espinaca, el pollo, la pasta y salsa de tomate. Condimentar con sal y pimienta.
- Cuando la salsa este espesa añadir la crema de leche, revolver y sacar del fuego.
- Poner en un pirex el fideo, previamente cocinado al dente.
- Cubrir con la salsa de espinaca, espolvorear el queso y gratinar en horno mediano.