Claudia Hernández de Valle-Arizpe y Elva Macías son autoras del libro “Agua, barro y fuego. La gastronomía mexicana del Sur” en el que realizan un recorrido por la riqueza cultural y gastronómica de Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán.
En la publicación, sus autoras han querido reflejar las identidades culturales y gastronómicas características de cada uno de los estados, presentando una guía de viaje donde los amantes del turismo y la gastronomía puedan adentrarse en las tradiciones culinarias de dichos estados.
En la presentación del libro, celebrada a principios del mes de marzo, las autoras explicaron que su libro recoge una selección de los platillos más representativos de cada una de las regiones, donde se habla de: sopas, caldos, antojitos, postres, salsas y bebidas tradicionales.
Entre los platillos que protagonistas de “Agua, barro y fuego. La gastronomía mexicana del Sur” se encuentran, por ejemplo: cangrejos en chilmole, butifarras de anís, chanfain de res, salpicón de venado o torrejas de yuca.
Además, Claudia Hernández de Valle-Arizpe y Elva Macías, sostuvieron en el acto que su libro no es un simple recetario, sino que el lector va a poder disfrutar de una publicación en la que se vincula la gastronomía de cada estado con su geografía, historia, arqueología e, incluso, literatura.
