El restaurante Corazón de Tierra cumple cinco años y, para celebrarlo, su chef Diego Hernández recibirá a grandes cocineros como Enrique Olvera, Carlos Salgado, Edo Kobayashi, Taku Sekine o Wesley Ávila, con los que preparará un menú especial, a la altura de la ocasión, que se servirá los próximos jueves y viernes.
La joya del restaurante es un huerto en el que el chef y equipo del restaurante cosechan algunos de los ingredientes de sus platos. Hace apenas una semana, Diego Hernández hablaba a través de las redes sociales de "deliciosos tomates de diferentes variedades" que produce, y destacaba los tomates cherry de la variedad Cannoli con los que ya cocina.
El chef abrió las puertas de Corazón de Tierra en el Valle de Guadalupe en 2011 tras entrenarse en restaurantes como Manzanilla con Benito Molina, Guillermo González, y el propio Enrique Olvera, y después de una estancia en Tijuana como chef y socio de su primer restaurante, Uno.
La entrada del restaurante en la prestigiosa lista The World´s Best Restaurants en 2013 fue su pasaporte definitivo al éxito, después de ser nominado como Mejor Nuevo Chef por la revista Travel and Leisure Mexico, entre otros reconomientos.
Fotografía: Instagram Corazón de Tierra.
