El cocinero Gonzalo Santiago Bautista, del restaurante Suntory Lomas en la Ciudad de México, ganó este martes el Washoku World Challenge 2015, un certamen de gastronomía tradicional japonesa para chefs procedentes de otros países.
El cocinero se impuso como el mejor del mundo entre los chefs no japoneses con un plato de blanquillo cocinado al vapor de sake con salsa de yema y al olor de Yuzu, un cítrico japonés. Además de esta creación libre, los aspirantes presentaron un plato tradicional de invierno cuya base es el nabo, muy usado en la gastronomía nipona.
El concurso pretende dar a conocer la cultura gastronómica del país asiático en el resto del mundo, donde se calcula que existen unos 89.000 restaurantes de cocina nipona.
