El chef Edgar Núñez celebrará el séptimo aniversario de Sud777 con una cena a cuatro manos en la que le acompañará el español Josean Alija, al frente de Nerua Guggenheim Bilbao.
El menú de la cena, compuesto por siete platos, mostrará algunos de los platos más emblemáticos de los dos chefs, unidos por su interés por el producto vegetal. Núñez, también conocido como el "chef de la chinampa" por recurrir a este sistema de policultivo milenario para encontrar los productos más frescos para su cocina "no mexicana con ingredientes mexicanos" -como el mismo la define-, aportará los platos rock cod con maíz en textura, pato en mole de dátil y chile güero, boc choy ahumado y el postre pastel de tres leches a nuestra manera
Josean Alija,quien cuenta con una Estrella Michelín en su restaurante en Bilbao, cocinará tomates en salsa, hierbas aromáticas y fondo de alcaparras; espinacas guisadas, leche de almendra y aceite de oliva, chalotas en salsa negra, y kokotxas de bacalao al pilpil.
