Los Bocoles son un tipo de antojito huasteco en el que maíz y chile, ambos mesoamericano, se unen con el queso y la manteca de cerdo, productos muy típicos y tradicionalmente mexicanos.
Ingredientes
- 3 chiles morita
- 150 g de queso añejo
- 1 kg de masa de maíz
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- c/s de sal
- c/s de plástico adherente
- Hacer una pasta con los chiles y el queso.
- Mezclar la pasta con la manteca de cerdo, sal y algo de agua. Amasar y dejar reposar unos 15 minutos.
- Después de ese tiempo, formar bolitas con la masa obtenida.
- Aplanar cada una con una prensa o con las manos. Deberán quedar suficientemente gruesos
- Cocerlos en un comal
- Se puede servir acompañados de frijoles, con huevo o con carne.
