Los italianos César y Alejandro Carlini, que emigraron a Tijuana, México, son los autores de la receta original de la Ensalada César que no incluía ingredientes como pollo, bacon o marisco. Al parecer, los cocineros tomaron como base para su ensalada la que les preparaba su madre en Italia, a comienzos del siglo XX.
Ingredientes
-lechuga romana hojas enteras
-huevo cocido
-rebanadas de pan horneadas con aceite
-ajo
-queso rallado
-aceite oliva
-limon
-salsa inglesa
-pimienta molida
-sal
Elaboración
Lavamos las hojas de lechuga. Precalentamos el horno e introducimos las rebanas de pan en una bandeja para hornerlas hasta que estén crujientes. Machacamos el ajo en una cucharada de aceite, extendemos la mezcla sobre las rebanadas de pan y las reservamos. Cocemos el huevo durante un minuto. En una ensaladera, mezclamos bien todos los ingredientes y los aderezamos con aceite.
