Preparamos una crema de berenjena con nueces y queso
Elaboración:
2 berenjenas medianas
1 puñadito de nueces
60 gr. de queso de tetilla
1 diente de ajo
1 l. de caldo de ave
Preparación:
Pelamos las berenjenas y las dejamos en remojo en agua y sal para quitarles el amargor. Cuando las retiramos del agua, las lavamos y las ponemos en un recipiente para asarlas en el horno o en el microondas.
Una vez hechas, preparamos una mezcla con la carne de las berenjenas, el caldo, las nueces, el ajo y el queso de tetilla. Lo trituramos todo y cuando consigamos la textura deseada repartimos la crema en cazuelitas indiviudales para servirla.
Llevamos al horno estos recipientes para que el queso se gratine. Antes de llevarlos a la mesa, adornamos con hierbabuena picada.
