La vanguardia culinaria y su futuro son los temas en torno a los que se articulará la quinta edición de Diálogos de Cocina, que tendrá lugar los días 9 y 10 de marzo en el Basque Culinary Center de San Sebastián.
Los chefs Andoni Luis Aduriz y Juan Mari Arzak, el director del centro académico, Joxe Mari Aizega, y el director de contenidos de la iniciativa, Iñaki Martínez de Albéniz, presentarón este lunes el programa del encuentro que tendrá como ponentes a Genís Roca, una de las voces más influyentes del estado en materia de redes sociales, al catedrático de la Universidad de Oxford Charles Spence, a Mikel Iturriaga, más conocido por su blog El Comidista, o la productora del exitoso formato televisivo Master Chef.
El encuentro, que pone a la cocina en diálogo con disciplinas como el arte, el diseño, la tecnología y la comunicación, pondrá sobre la mesa cuestiones como ¿Qué es vanguardia?; ¿Cómo diseñar la experiencia culinaria del futuro?; ¿Qué tecnologías pueden, en un futuro inmediato, romper los límites de lo que entendemos por cocina?, y ¿Cómo puede la cocina socializar, dar a conocer sus logros?
Diálogos de Cocina, impulsado por el Basque Culinary Center y la organización internacional de cocineros Euro Toques, surgió en 2007 con el objetivo de realizar un congreso internacional bianual para construir nuevos puentes de conocimiento multidisciplinar.
