La cajeta se elabora con leche de cabra hervida, azúcar moreno y canela. Hoy proponemos una receta muy popular en México elaborada a partir de la cajeta.
Ingredientes para elaborar flan de cajeta:
- 6 huevos
- 1 taza de cajeta
- 110 gramos de queso cremoso
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de azúcar moreno
Elaboración:
- En una batidora añadimos los huevos, la leche condensada, la leche entera, la esencia de vainilla, la crema de queso y el azúcar moreno.
- Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien ligados.
- Vertemos la cajeta en un molde de flan (cubierto con un poco de mantequilla) y añadimos la mezcla del paso anterior.
- Cubrimos el molde con papel de aluminio y metemos en el horno.
- Dejamos hornear a 180ºC durante 2 horas.
- Transcurrido el tiempo, desmoldamos y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
