Mañana se inaugura la exposición "El sabor del viaje: memoria y gastronomía ferroviaria" en el Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos, un recorrido visual por los olores y sabores percibidos en este medio de transporte cuando los viajeros comían en los coches-comedor integrados al tren o los pregoneros ofrecían todo tipo de alimentos en los andenes.
La muestra está integrada por 34 fotografías provenientes de la Fototeca Nacional, la Fototeca del Centro de Documentación e Investigación Ferroviarias (Cedif) y la Fototeca Lorenzo Becerril, AC, según explicó José Antonio Ruiz Jarquín, jefe de Museología del recinto ubicado en el Centro Histórico de Puebla, en un comunicado difundido por la Secretaría de Cultura federal.
Las estaciones del ferrocarril con mayor importancia, como la de Aguascalientes, Veracruz, Ciudad de México y Zacatecas, contaban con un restaurante, y en algunos de ellos se podía degustar la comida de la región y convertir el viaje en una experiencia significativa para los pasajeros.
Los restaurantes en las estaciones, las cocinas de los coches-comedor y algunos de los menús aparecen retratados en esta selección de fotografías.
La muestra surgió a partir de un estudio e investigación de Covadonga Vélez Rocha, publicado en la revista digital “Mirada Ferroviaria”.
“El sabor del viaje: memoria y gastronomía ferroviaria” estará acompañada de actividades paralelas, entre las que destaca un ciclo de cine sobre gastronomía, una mesa-debate con especialistas y una muestra gastronómica.
