21 de enero de 2018
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Melcocha de Tuna Cardona

Valoración  51 (1)

Ingredientes

10 kg. de tuna cardona

Raciones: 10
Elaboración Receta Melcocha de tuna cardona:
1.- Pelar las tunas
2.- Deshacerlas y colar para separar la semilla
3.- Vaciar la pulpa y jugo en un cazo, de preferencia de acero inoxidable
4.- Poner al fuego, a alta temperatura
5.- Menear con una pala de madera continuamente para evitar que se queme y se pegue
6.- La pulpa comenzará a hacer burbujas; una vez que deje de hacerlo, la melcocha estará lista para servir
7.- Enfriar a temperatura ambiente y servirse como postre en tortilla o en bolillo. 

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EVENTOS
10 de octubre de 2017
(15)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.