19 de enero de 2018
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Indias Vestidas

Valoración  51 (1)

Ingredientes

30 flores de Calabaza
1/2 lt. de aceite
1/2 lt. de caldo de pollo
1/4 de kg. de cebolla
300 gr. de sal
8 jitomates
3 elotes
3 calabacitas
6 huevos
2 dientes de ajo
3 quesos de cabra
2 chiles poblanos
1 rama de epazote

Raciones: 25
Elaboración Receta Indias vestidas:
1.- Preparar las flores, limpiarlas y desinfectarlas
2.- Cortar el queso en tiras
3.- Separar las claras de las yemas y batirlas
4.- Capear las flores y freirlas en aceite
5.-Rebanar los elotes y las calabacitas a media luna
6.- Asar los chiles y los jitomates, desvenar los chiles, se corta en tiras, el jitomate se muele con ajo y cebolla y se agrega el caldo de pollo
7.- Freir y agregar las tortas de calabaza, el elote y la rama de epazote
8.- hervir por 5 minutos

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EVENTOS
10 de octubre de 2017
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.