21 de enero de 2018
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Costillas de Cerdo en Salsa de Xoconostle

Valoración  34 (4)

Ingredientes

1 kg. de costilla de puerco
200 gr. chile guajillo
250 gr. de manteca de cerco
250 gr. de cebolla
10 piezas de xoconostle
2 dientes de ajo
1 pizca de cominos
Sal al gusto

Raciones: 15
Elaboración Receta Costillas de cerdo en salsa de xoconostle:
1.- Poner la manteca y la carne ya partida en trozos medianos en una cazuela de barro y dejar hasta que tome un color dorado
2.- Dorar los chiles y los xoconostles, ya dorados los xoconostles pelar y retirar la tuna
3.- Moler con el ajo y los cominos, la cebolla se pica y se incorporan todos los ingredientes, salar al gusto dejando hervir hasta espesar un poco
4.- Sevir

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EVENTOS
10 de octubre de 2017
(15)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.